にんじんとかぼちゃのポタージュ

2017/11/22

調理時間30分

エネルギー153kcal

塩分0.7g

にんじんとかぼちゃを使ったビタミンたっぷりで体を温める効果のあるポタージュです。

材料

	（2人分）
にんじん	小１本（100g）
かぼちゃ	1/8個（100g）
玉ねぎ	1/4個（50g）
ローリエ	１枚
オリーブ油	小さじ2
顆粒コンソメ	小さじ1/2
水	150cc
牛乳	150cc
塩	少々
シナモン（なければコショウ）	少々
乾燥パセリ	少々

作り方

にんじんは皮つきのまま薄く輪切りにする。
かぼちゃは一口大に切り、所々皮をむく。
玉ねぎは繊維を断つように薄切りにする。
鍋にオリーブ油を熱して、中火で玉ねぎとにんじんを炒める。
玉ねぎが透き通ってきたらかぼちゃとローリエを入れて軽く炒める。 ③に水とコンソメを加えて煮立ったら蓋をして弱火で15分煮る。
火を止めて、少し冷めたらブレンダーやミキサーで滑らかになるまで混ぜる。牛乳を加えて火にかけ、時々かき混ぜながら温める。
塩とシナモン少々で味を整え、器に盛って乾燥パセリを散らす。

エネルギー	たんぱく質	脂質	コレステロール
153kcal	3.8g	6.2g	9mg

炭水化物	鉄	亜鉛	ビタミンA
20.7g	0.5mg	0.6mg	549µg

ビタミンD	ビタミンE	ビタミンB1	ビタミンB2
0.2µg	2.9mg	0.10mg	0.18mg

ビタミンB12	葉酸	ビタミンC	塩分
0.2µg	34µg	20mg	0.7g

POINTポイント

ビタミンたっぷりのにんじんとかぼちゃを使った口当たりの良いポタージュです。特にビタミンAとビタミンEが豊富でこれ一食で1日に必要な量の７割程度を摂ることができます。かぼちゃだけのポタージュよりも甘さが控えめであっさりとした味わいです。体を温める効果のあるシナモンを風味づけに使いました。香りが強いので入れすぎ注意です。