かぶのそぼろ煮

作り方

1. かぶは葉を2㎝ほど残して切り離し、縦に６等分に切り分ける。葉元の泥は流水を利用して洗うと取れやすい。葉はよく洗ってから熱湯で２分程茹で、冷水にとってから細かめに刻んで水気を絞る。
2. 厚揚げは長さを半分に切ってから横に3つに切る。
3. フライパンに鶏ひき肉と☆の調味料を入れて、少し混ぜてから火をつける。時々混ぜて肉の色が変わったら水1カップ、和風顆粒だしを入れて、沸騰したらかぶと厚揚げを入れて蓋をして5分程煮る。
4. 分量の片栗粉を大さじ１の水で溶いておく。
5. （3）が煮えたら、（１）で準備したかぶの葉、おろし生姜と味噌を加える。再沸騰したら水溶き片栗粉も加え混ぜてとろみをつける。
6. 器に盛り付ける。（※）このレシピの材料は３人分です。