タコとブロッコリーのガーリックソテー
調理時間15分
エネルギー117kcal
塩分0.5g
栄養ドリンクでお馴染み疲労回復効果があるタウリンを豊富に含んだタコを使ったレシピです。タコの旨みが効いているので、にんにくとお塩だけのシンプルな味付けで調理も簡単です。
材料
| 茹でタコ | 100g |
| ブロッコリー | 1/2株(150g) |
| にんにく | 1片 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
作り方
- ブロッコリーは小房に分けて硬めに下茹でする。
- タコは食べやすい大きさに、にんにくは横にスライスする。
- フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて火にかける。
- 油が沸々としてにんにくの香りがしてきたら、タコを入れて中火で軽く炒める。
- ブロッコリーも加えて炒めて最後に塩を少々加えて味を調える。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | コレステロール |
|---|---|---|---|
| 117kcal | 13.7g | 5.2g | 75mg |
| 炭水化物 | 鉄 | 亜鉛 | ビタミンA |
|---|---|---|---|
| 4.4g | 0.7mg | 1.2mg | 51µg |
| ビタミンD | ビタミンE | ビタミンB1 | ビタミンB2 |
|---|---|---|---|
| 0µg | 2.6mg | 0.07mg | 0.10mg |
| ビタミンB12 | 葉酸 | ビタミンC | 塩分 |
|---|---|---|---|
| 0.6µg | 95µg | 41mg | 0.5g |
POINTポイント
タコはタンパク質が豊富で低脂肪な食品です。栄養ドリンクの成分としても有名なタウリンを豊富に含んでいて、疲労回復効果が期待できます。ビタミンCや葉酸が豊富なブロッコリーと合わせて栄養価もよくなります。タコの旨みをブロッコリーが吸ってシンプルな味付けでも美味しく仕上がります。タコもブロッコリーも下茹でしてあるため、炒めすぎないように注意して下さい。
管理栄養士からの豆知識
タウリンは貝類やイカ、タコなどに多く含まれるアミノ酸の一種で、血中コレステロールや血圧を低下させる働きがあり生活習慣病の予防に効果があります。また、疲労物質の乳酸を分解、体のバランスを整える働きがあります。体内で合成される量はわずかなため食品から積極的に摂るようにしましょう。熱には強いですが、水に溶けやすいので調理の際に出た汁も一緒に食べるとよいです。
