もずくとトマトのスープ

2017/10/4

調理時間10分

エネルギー54kcal

塩分1.4g

夏の疲れた体に嬉しいもずくとトマトのスープです。

トマトは1.5㎝角に切る。オクラはゆでて輪切りにする。
鍋に★の材料を全て入れ、火にかける。沸騰したら弱火にし、もずくを加え軽く温める。
お椀にトマトを入れて③のスープを注ぎ、オクラを飾り、しょうがの絞り汁を少々かける。※暑い季節には冷やして食べても美味しいです。
※オクラを小ねぎにかえてもよいです。

エネルギー	たんぱく質	脂質	コレステロール
54kcal	1.5g	0.1g	0mg

炭水化物	鉄	亜鉛	ビタミンA
10.8g	0.5mg	0.3mg	42µg

ビタミンD	ビタミンE	ビタミンB1	ビタミンB2
0.0µg	0.8mg	0.05mg	0.04mg

ビタミンB12	葉酸	ビタミンC	塩分
0.0µg	29µg	12mg	1.4g

味付けしていないもずくとトマトを組み合わせた温かいスープです。トマトの優しい酸味がもずくとマッチします。もずくのぬめり成分はフコダインと呼ばれる水溶性食物繊維で、腸内環境を整えたり、血糖の上昇を抑える効果があります。夏の疲れた体に嬉しい一品です。低カロリーなのでダイエットにも向いています。

トマトはビタミンC、Eなどのビタミンを含み、血液を健康にします。赤い色素のリコペンには強力な抗酸化力があり、老化防止に役立ちます。トマトの酸味であるクエン酸は胃液の分泌を促したり、乳酸を除去する働きがあるので疲労回復効果もあります。

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