カツオの竜田揚げ

2017/7/24

調理時間45分

エネルギー345kcal

塩分1.3g

カツオといえばお刺身やたたきが定番ですが、竜田揚げにしてもおいしいですよ。ビタミンや鉄分が含まれているので女性に嬉しい食材です。

材料

	(2人分)
カツオ（刺身用）	1さく（180g）
☆しょう油	小さじ2
☆酒	小さじ1
☆にんにくすりおろし	小さじ1/4
☆しょうがすりおろし	小さじ1/4
片栗粉	適量
揚げ油	適量
-添え野菜-
レタス	2枚
トマト	1個
大葉	2枚
-オーロラソース-
マヨネーズ	大さじ1
ケチャップ	小さじ1
レモン汁（あれば）	少々

作り方

カツオは食べやすい大きさに切って、☆で下味をつけて冷蔵庫で３０分位置く。
（１）に片栗粉をまぶす。
フライパンに１㎝位油を入れて中火で熱し、温まってからカツオを入れて揚げ焼きにする。片面２分を目安に。
薄く色づいたら取り出して油をきる。
添えの野菜とともに盛り付ける。お好みでオーロラソースも添えて。

エネルギー	たんぱく質	脂質	コレステロール
345kacl	24.5g	20.1g	58mg

炭水化物	鉄	亜鉛	ビタミンA
14.1g	2.1mg	0.9mg	60µg

ビタミンD	ビタミンE	ビタミンB1	ビタミンB2
3.6µg	3.8mg	0.16mg	0.19mg

ビタミンB12	葉酸	ビタミンC	塩分
7.6µg	35µg	13mg	1.3g

POINTポイント

カツオは疲労回復を助けるビタミンＢ群や鉄分、カルシウムの吸収を助けるビタミンＤが含まれていて、女性にはお勧めの食材です。特に血合いの部分は鉄分が多く含まれています。お刺身やたたきで食べるのもいいですが、下味をつけて揚げ焼きにすることで血合いの部分も食べやすくなります。オーロラソースを付けるとさらに食べやすくなります。